福州蛋糕是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

三、翻糖的防沾

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste： 價(jià)格較便宜，質(zhì)比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。

8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste

蛋糕從比較專業(yè)的角度可分成三大類。

所以如果你今天想學(xué)這個(gè)行業(yè)那就要趕快，如果想找各種借口等以后，等明年，等后年，等想好了再做，那就晚了。因?yàn)榈饶阆牒昧诉@個(gè)黃金期已經(jīng)過了。希望這篇文章，能對正在烘焙路上迷茫的你有所幫助，如果你身邊也有想要從事烘焙的伙伴，把這個(gè)消息告訴他們吧!

5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。

有時(shí)起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實(shí)翻糖是一個(gè)統(tǒng)稱，在國外，根據(jù)使用場合的不同，翻糖可以分為：

3. 裱花兩個(gè)必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。

4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團(tuán)起來，看著更立體一些;

中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋

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