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1、選擇餐具要符合食物特性

設(shè)計返璞歸真的回歸思潮散布到各個角落，縱觀近年來國際菜肴出品的流行趨勢，無不突出最本真的“點線面”精髓。

比利時Hof van Cleve餐廳的曲線出品以各類花色裝盤繁花似錦，成為一道亮麗的風景線。

（1）整雕：整雕就是用一塊原料雕刻成一個具體完整形體的作品。其特點是整體性和獨立性強，形態(tài)逼真，無須其它物體的支撐和陪襯，獨立表現(xiàn)其完整的形態(tài)，具有較高的欣賞價值。

6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內(nèi)部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態(tài)、刻制各種浮雕圖案。如去其內(nèi)瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工后起來裝飾、點綴的作用。

4.插刀手法：插刀手法與執(zhí)筆手法大致相同，區(qū)別是小指與無名指必需按在原料上，以保證運刀準確，不出偏差。

食品雕刻的零雕組裝，為的是解決某些雕刻原料在體積、大小、長短等方面的不足和顏色上的單調(diào)，以使作品顯得更加完整大氣，色彩更加豐富多彩，從而增加了食品雕刻構(gòu)圖造型的藝術(shù)想象空間，為創(chuàng)作雕刻大件作品奠定了基礎(chǔ)。零雕組裝，工藝復雜，對各個部位的零雕部件與整雕部件比例要適當，即大小、長短、高矮要比例協(xié)調(diào)。組裝時，還要按所構(gòu)思物象的特定位置準確組裝，使作品更加完美統(tǒng)一，從而突出作品的藝術(shù)效果。

泉州 蛋糕職業(yè)培訓學校 －－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲“4A級”示范校，并位居一百多家同類“職業(yè)院�！敝�首，目前已公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三省（閩、浙、粵）具有公信力和影響力的職業(yè)院校。

作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南廚師培訓學校以“成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力”為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國家重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的“海西優(yōu)勢”。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重；其它校區(qū)……

“德才兼?zhèn)洌�海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

    專業(yè)設(shè)置方面，學校目前設(shè)有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務(wù)等高新內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾”的辦學理念。

    師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風淋雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲“中國烹飪大師、中國名廚委委員、國家大賽裁判員”等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江.澤.民親筆題詞的“全國技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支資深厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守“有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精”的教風，遵循“積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績”的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和“三位一體”教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上保證了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺，開闊了學生的視野。為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批“篤學敏行，好學精進，學而不厭，志存高遠”的高技能人才。真正實現(xiàn)了“名師鑄就名校，名校培育精英”的辦學目標。

    教學設(shè)施設(shè)備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)領(lǐng)先，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤保障。幽雅的校園環(huán)境，先進的設(shè)施設(shè)施，在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。

    校務(wù)管理方面，采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證為學生的學習和生活提供有力保障。

    就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導處，與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系，學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

    校園文化方面，學校設(shè)有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。各校區(qū)“學生會”及“校友聯(lián)誼會”的成立，增進了優(yōu)秀學子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺。學校倡導“求實、嚴謹、勤勉、團結(jié)”的校風，為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)?/STRONG>的高技能人才。

    依托福建華南廚師培訓學校系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應(yīng)職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象” ，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為國家職業(yè)技能鑒定考點、國家電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。作為具有影響力的職業(yè)教育機構(gòu)，福建華南廚師培訓學�！�建立文化、完善機制、重視人才、強力執(zhí)行、達成目標”的獨到理念得到了社會的廣泛認可：國內(nèi)多家權(quán)威媒體曾對福建華南廚師培訓學校做過深入報道。

    依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。

    人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。

    “走進福建華南廚師培訓學校，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。

    富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！

    完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。

    “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。

    福建華南廚師培訓學校在路上，一直在努力著！

泉州 蛋糕職業(yè)培訓學校 －－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲“4A級”示范校，并位居一百多家同類“職業(yè)院�！敝�首，目前已公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三�。ㄩ}、浙、粵）具有公信力和影響力的職業(yè)院校。

作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南廚師培訓學校以“成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力”為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國家重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的“海西優(yōu)勢”。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重；其它校區(qū)……

“德才兼?zhèn)�，海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

    專業(yè)設(shè)置方面，學校目前設(shè)有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務(wù)等高新內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾”的辦學理念。

    師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風淋雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲“中國烹飪大師、中國名廚委委員、國家大賽裁判員”等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江.澤.民親筆題詞的“全國技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支資深厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守“有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精”的教風，遵循“積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績”的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和“三位一體”教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上保證了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺，開闊了學生的視野。為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批“篤學敏行，好學精進，學而不厭，志存高遠”的高技能人才。真正實現(xiàn)了“名師鑄就名校，名校培育精英”的辦學目標。

    教學設(shè)施設(shè)備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)領(lǐng)先，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤保障。幽雅的校園環(huán)境，先進的設(shè)施設(shè)施，在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。

    校務(wù)管理方面，采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證為學生的學習和生活提供有力保障。

    就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導處，與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系，學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

    校園文化方面，學校設(shè)有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。各校區(qū)“學生會”及“校友聯(lián)誼會”的成立，增進了優(yōu)秀學子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺。學校倡導“求實、嚴謹、勤勉、團結(jié)”的校風，為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)?/STRONG>的高技能人才。

    依托福建華南廚師培訓學校系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應(yīng)職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象” ，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為國家職業(yè)技能鑒定考點、國家電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。作為具有影響力的職業(yè)教育機構(gòu)，福建華南廚師培訓學�！�建立文化、完善機制、重視人才、強力執(zhí)行、達成目標”的獨到理念得到了社會的廣泛認可：國內(nèi)多家權(quán)威媒體曾對福建華南廚師培訓學校做過深入報道。

    依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。

    人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。

    “走進福建華南廚師培訓學校，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。

    富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！

    完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。

    “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。

    福建華南廚師培訓學校在路上，一直在努力著！

泉州 蛋糕職業(yè)培訓學校 －－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲“4A級”示范校，并位居一百多家同類“職業(yè)院�！敝�首，目前已公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三�。ㄩ}、浙、粵）具有公信力和影響力的職業(yè)院校。

作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南廚師培訓學校以“成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力”為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國家重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的“海西優(yōu)勢”。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重；其它校區(qū)……

“德才兼?zhèn)洌�海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

    專業(yè)設(shè)置方面，學校目前設(shè)有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務(wù)等高新內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾”的辦學理念。

    師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風淋雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲“中國烹飪大師、中國名廚委委員、國家大賽裁判員”等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江.澤.民親筆題詞的“全國技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支資深厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守“有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精”的教風，遵循“積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績”的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和“三位一體”教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上保證了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺，開闊了學生的視野。為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批“篤學敏行，好學精進，學而不厭，志存高遠”的高技能人才。真正實現(xiàn)了“名師鑄就名校，名校培育精英”的辦學目標。

    教學設(shè)施設(shè)備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)領(lǐng)先，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤保障。幽雅的校園環(huán)境，先進的設(shè)施設(shè)施，在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。

    校務(wù)管理方面，采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證為學生的學習和生活提供有力保障。

    就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導處，與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系，學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

    校園文化方面，學校設(shè)有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。各校區(qū)“學生會”及“校友聯(lián)誼會”的成立，增進了優(yōu)秀學子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺。學校倡導“求實、嚴謹、勤勉、團結(jié)”的校風，為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)?/STRONG>的高技能人才。

    依托福建華南廚師培訓學校系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應(yīng)職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象” ，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為國家職業(yè)技能鑒定考點、國家電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。作為具有影響力的職業(yè)教育機構(gòu)，福建華南廚師培訓學校“建立文化、完善機制、重視人才、強力執(zhí)行、達成目標”的獨到理念得到了社會的廣泛認可：國內(nèi)多家權(quán)威媒體曾對福建華南廚師培訓學校做過深入報道。

    依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。

    人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。

    “走進福建華南廚師培訓學校，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。

    富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！

    完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。

    “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。

    福建華南廚師培訓學校在路上，一直在努力著！ " src="http://www.fjhncs.com/uploads/allimg/150819/1-150Q9100506.jpg" />

色彩搭配協(xié)調(diào)自然，由整雕刻組裝件拼組而成，其構(gòu)思實屬零雕組裝的典范。又如“鳳凰展翅”、“雄鷹展翅”等作品，要求突出它們展翅時的姿態(tài)，但選料上就受到原料大小、高低、長短的局限，所以必須采用整體雕形體加零雕部件的組合拼裝技巧進行創(chuàng)作。如先整體雕刻出“鳳凰”、“雄鷹”的頭、頸、身、尾及腿爪，再分別單獨取料雕刻出展翅飛翔的翅膀通過對接、安插、鑲嵌等技巧進行組裝在整體部件身上。常見的雕刻作品有“花瓶”、“迎賓花籃”、“水果提籃”、“梅花鸚鵡”、“天鵝”、“白鷺高飛”等，在創(chuàng)作時，大多需要采用零雕整拼的技法進行組合。

食品雕刻的工具

中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質(zhì)地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。但最為常用的還是前一類。食品雕刻是藝術(shù)的結(jié)晶體現(xiàn)，也是中國五千年的烹飪文化長河中留下來的一朵奪目的奇葩。雕刻藝術(shù)主要講的是形與神，形狀就是在具體事物的形狀上，該省略的省略該夸張的夸張，或通過擬人的手法去把形狀定出來，定出形狀之后精神必須表現(xiàn)出來。食品雕刻必須要速度快，因為這個行業(yè)性質(zhì)決定的。以往是作為美化菜肴裝點宴席所用，普通的食品雕刻就需苦練五六載，才能獨立完成一些簡單的作品。失傳已久的蒙眼雕刻是在蒙眼后進行的，所以練習時也是在黑暗中進行的。失傳已久的蒙眼雕刻更要廚師們望塵莫及。食品雕刻在當今競爭激烈的酒店競爭中起著重要的作用，尤其是在熟練運用各種烹飪知識各種烹飪手法的同時集各地食品雕刻之所長體現(xiàn)出自己食品雕刻的精湛技藝。例如：蒙眼刻花、蒙眼捏花、蒙眼抻龍須面等絕活絕技。這些擁有絕活絕技的廚師備受業(yè)內(nèi)同仁的關(guān)注與敬佩。這些絕活絕技是對烹飪知識對烹飪手法的靈活運用和知識的沉淀。

泉州 蛋糕職業(yè)培訓學校 －－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

　　2015年7月，在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲“4A級”示范校，并位居一百多家同類“職業(yè)院校”之首，目前已公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三省（閩、浙、粵）具有公信力和影響力的職業(yè)院校。

作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南廚師培訓學校以“成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力”為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國家重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的“海西優(yōu)勢”。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重；其它校區(qū)……

“德才兼?zhèn)洌�海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

    專業(yè)設(shè)置方面，學校目前設(shè)有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務(wù)等高新內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾”的辦學理念。

    師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風淋雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲“中國烹飪大師、中國名廚委委員、國家大賽裁判員”等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江.澤.民親筆題詞的“全國技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支資深厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守“有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精”的教風，遵循“積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績”的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和“三位一體”教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上保證了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺，開闊了學生的視野。為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批“篤學敏行，好學精進，學而不厭，志存高遠”的高技能人才。真正實現(xiàn)了“名師鑄就名校，名校培育精英”的辦學目標。

    教學設(shè)施設(shè)備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)領(lǐng)先，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤保障。幽雅的校園環(huán)境，先進的設(shè)施設(shè)施，在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。

    校務(wù)管理方面，采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證為學生的學習和生活提供有力保障。

    就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導處，與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系，學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。

    校園文化方面，學校設(shè)有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。各校區(qū)“學生會”及“校友聯(lián)誼會”的成立，增進了優(yōu)秀學子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺。學校倡導“求實、嚴謹、勤勉、團結(jié)”的校風，為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)?/STRONG>的高技能人才。

    依托福建華南廚師培訓學校系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應(yīng)職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象” ，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為國家職業(yè)技能鑒定考點、國家電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。作為具有影響力的職業(yè)教育機構(gòu)，福建華南廚師培訓學�！�建立文化、完善機制、重視人才、強力執(zhí)行、達成目標”的獨到理念得到了社會的廣泛認可：國內(nèi)多家權(quán)威媒體曾對福建華南廚師培訓學校做過深入報道。

    依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。

    人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。

    “走進福建華南廚師培訓學校，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。

    富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！

    完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。

    “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。

    福建華南廚師培訓學校在路上，一直在努力著！

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您當前的位置：首頁 » 新聞中心 » 西安哪里有學果蔬食雕藝術(shù)的 新聞中心 西安哪里有學果蔬食雕藝術(shù)的 最后更新：2025-09-13 03:38:04        瀏覽次數(shù)：990        返回列表 西安果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。 3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質(zhì)感，才能使人們感受它的美。食品雕刻的原料和成品，由于受到自身質(zhì)地和萬分的限制，保管不當極易變質(zhì)，既浪費原料又浪費時間，實為憾事，為了盡量延長其貯存和使用時間，現(xiàn)介紹幾種貯藏方法。1、原料的保存：瓜果類原料多產(chǎn)于氣候炎熱的夏秋兩季，因此，宜將原料存放在空氣濕潤的陰涼處，這樣可保持水分不至于蒸發(fā)。蘿卜等產(chǎn)于秋季，用于冬天，宜存放在地窯中，上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰凍，可存放至春天。2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料布包好，以防止水分蒸發(fā)，變色。尤其注意的是雕刻的半成品千萬不要放入水中，因為此時放入水中浸泡，使其吸收過量水分而變脆，不宜下次雕刻。3、成品的保存：它的方法有兩種，一種是將雕刻好的作品放入清涼的水中浸泡，或放少許白礬，以保持水的清潔，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變渾或有氣泡需及時換水；另一種方法是低溫保存方法，即將雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或溫庫，以不結(jié)冰為好，使之長時間不褪色，質(zhì)地不變，延長使用時間。 泉州 蛋糕職業(yè)培訓學校 －－省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、 “具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。 　　2015年7月，在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲“4A級”示范校，并位居一百多家同類“職業(yè)院�！敝�首，目前已公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三�。ㄩ}、浙、粵）具有公信力和影響力的職業(yè)院校。 作為職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌，福建華南廚師培訓學校以“成就天下學子職業(yè)夢想、提升終身競爭力”為使命，形成立足海峽兩岸、輻射東南沿海大中城市連鎖辦學的格局。各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，與國家重點經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃同步，具有時代感極強的“海西優(yōu)勢”。廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；泉州校區(qū)依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區(qū)坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業(yè)氛圍濃厚；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長；杭州校區(qū)地處西子湖畔，拂沐吳山雄風，歷史人文厚重；其它校區(qū)…… “德才兼?zhèn)�，海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。     專業(yè)設(shè)置方面，學校目前設(shè)有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務(wù)、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務(wù)等高新內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾”的辦學理念。     師資方面，以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業(yè)教育精髓和辦學經(jīng)驗，櫛風淋雨，數(shù)獲殊譽。我校程振芳大師曾榮獲“中國烹飪大師、中國名廚委委員、國家大賽裁判員”等殊榮，多次擔任國內(nèi)大賽的裁判長；我校校長馬明東先生，曾榮獲江.澤.民親筆題詞的“全國技術(shù)能手”稱號，并多次在國內(nèi)外技能大賽中榮獲金獎，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領(lǐng)下，一支資深厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，成為學校發(fā)展的中堅力量，屢創(chuàng)輝煌。獻身職業(yè)教育數(shù)十年來，他們嚴守“有教無類，嚴管厚愛，誨人不倦，精益求精”的教風，遵循“積極主動，和諧氛圍，提高效率，追求業(yè)績”的工作原則，為各行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，為學校發(fā)展提供了永不枯竭的源動力。教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和“三位一體”教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上保證了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺，開闊了學生的視野。為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批“篤學敏行，好學精進，學而不厭，志存高遠”的高技能人才。真正實現(xiàn)了“名師鑄就名校，名校培育精英”的辦學目標。     教學設(shè)施設(shè)備方面，學校配有幾萬平米的超大型實訓場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)領(lǐng)先，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào)，為學生提供了良好的后勤保障。幽雅的校園環(huán)境，先進的設(shè)施設(shè)施，在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。     校務(wù)管理方面，采取半封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結(jié)合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證為學生的學習和生活提供有力保障。     就業(yè)方面，學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以保證學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導處，與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系，學生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。     校園文化方面，學校設(shè)有黨支部、團支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，積極參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。學校設(shè)有廣播電臺、校報等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺階。各校區(qū)“學生會”及“校友聯(lián)誼會”的成立，增進了優(yōu)秀學子與母校的交流，并提供了行業(yè)信息交流的平臺。學校倡導“求實、嚴謹、勤勉、團結(jié)”的校風，為國內(nèi)外培養(yǎng)了大批德才兼?zhèn)?/STRONG>的高技能人才。     依托福建華南廚師培訓學校系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，“建立適應(yīng)職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象” ，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為國家職業(yè)技能鑒定考點、國家電視臺“職業(yè)教育”類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。作為具有影響力的職業(yè)教育機構(gòu)，福建華南廚師培訓學校“建立文化、完善機制、重視人才、強力執(zhí)行、達成目標”的獨到理念得到了社會的廣泛認可：國內(nèi)多家權(quán)威媒體曾對福建華南廚師培訓學校做過深入報道。     依法辦學，從嚴治校，教學質(zhì)量常抓不懈，不斷提高教師素質(zhì)，定期開展教研活動，不斷完善教學設(shè)備，改善教學環(huán)境，厚積薄發(fā)，使學校得到可持續(xù)性的發(fā)展。     人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，他們一路伴隨著汗水和執(zhí)著，引導著職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業(yè)、解惑”的師道真諦。     “走進福建華南廚師培訓學校，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業(yè)規(guī)劃的起跑線上，為創(chuàng)造美好未來打下堅實的基礎(chǔ)。     富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業(yè)的典范，歷經(jīng)數(shù)載風風雨雨，創(chuàng)造了中國職業(yè)教育新模式；數(shù)個春秋不懈努力，打造國內(nèi)教育名牌；曾經(jīng)滄海桑田，立志鑄就百年一劍！     完善的硬件設(shè)施，成熟資深的師資團隊，成為國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。     “自信源自專業(yè)，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。     福建華南廚師培訓學校在路上，一直在努力著！

第 1 樓 學員 于 2021-05-17 21:23 評論道： （2）尖口刀：尖口刀又稱斜口刀，這種刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，尖口刀多用于繪制圖案、線條之用。尖口刀也是由鋒鋼（鋸條）制成的。