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基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
基礎(chǔ)雕刻與裝盤：花卉、動(dòng)物、裝盤、圍邊等。
福州倉山區(qū)中式面點(diǎn)師在哪里學(xué)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：市場(chǎng)選址、設(shè)備采購、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。
級(jí)別：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。
東南亞菜系:印度菜系、泰國菜系、新加坡菜系、馬來西亞菜系、越南菜系、菲利賓菜系等。
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工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)怼⑽鞑筒藛沃R(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。
頒發(fā)證書:本校
福州倉山區(qū)中式面點(diǎn)師在哪里學(xué)面包類：軟歐包、臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。
頒發(fā)證書:本校
菜品研發(fā)：了解市場(chǎng)原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié)，開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的菜品。
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