福州連江縣果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
（2）學(xué)習(xí)雕刻工具基本的操作方法。
（1）旋：旋的刀法多用于各種花卉的刻制，如月季、玫瑰、馬蹄蓮、牡丹花等。
（1）在食品雕刻的過程中，體驗勞動，感受勞動，熱愛勞動。
線的粗細(xì)可產(chǎn)生遠(yuǎn)近關(guān)系。
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3、制作步驟
在食品雕刻過程中的具體實踐，粗略總結(jié)如下幾種刀法。
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重點：通過學(xué)習(xí)大麗花的雕刻，學(xué)習(xí)食品雕刻的基本技法； 難點：大麗花的比例把握及用刀的深淺
面分兩大類：一是實面，一是虛面。
通過播放多媒體課件，讓學(xué)生充分觀察、思考，并利用已有的知識和生活經(jīng)驗，歸納、總結(jié)所學(xué)知識，來突破重點和難點。 教學(xué)方法
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通過實踐操作，可以使學(xué)生把在基本訓(xùn)練時用到的手法運用于正式的雕刻中，提高花卉雕刻的效果。同時，掌握了大麗花的雕刻，還能舉一反三，刻出其他花卉品種。