福州咖啡是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

⒉茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中。

習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

因此，要想把每一種咖啡的獨(dú)特口味特點(diǎn)都很好地體現(xiàn)出來，或者要想獲得某些特定的口味特點(diǎn)，我們就必須針對每一種不同的咖啡，或針對同一種咖啡的不同用途，采用不同的烘焙程度，甚至不同的烘焙過程。如果這些因素不能很好地結(jié)合成一個(gè)最恰當(dāng)?shù)暮姹哼^程，就無法獲得所需要的理想口味。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制、分子料理、西點(diǎn)、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

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電磁閥是一個(gè)電子控制的閥門設(shè)計(jì)，利用電磁通過電讓閥門開啟，熱水、蒸汽才能通過；相反，閥門關(guān)閉熱水、蒸汽將無法通過。

研磨咖啡粉的工具就是咖啡磨豆機(jī)。磨豆機(jī)的種類很多，有手搖式，刀片式，電動式等等。一般商業(yè)用的磨豆機(jī)就屬于專業(yè)電動式磨豆機(jī)，意式咖啡對于制作過程中的條件要求非�？量�，尤其是咖啡粉的研磨細(xì)度要保持精確一致。所以咖啡廳使用的磨豆機(jī)多是專業(yè)的磨豆機(jī)，專業(yè)磨豆機(jī)由豆槽、粉槽（分量器）、電機(jī)（馬達(dá)）、刀片和機(jī)殼結(jié)構(gòu)構(gòu)成。其中刀片又分為錐形刀片及平盤刀片。

喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

1840“真空”系統(tǒng)（“Vacuum”system）法國

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