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到現(xiàn)在，該地區(qū)仍然有五千多種咖啡樹，基中絕大多數(shù)還不被世人所了解。好在這些咖啡樹都被埃塞俄比亞政府保護(hù)起來了。將來還有更多咖啡樹被發(fā)現(xiàn)，世界上會(huì)產(chǎn)生更多咖啡品種。

“2014年咖啡采收已接近尾聲，但全省咖啡產(chǎn)量還不足6萬噸。普洱咖啡產(chǎn)量也在去年基礎(chǔ)上至少下降了30%�！北M管收購價(jià)飆升，但咖啡產(chǎn)量的大幅下降給中國咖啡種植業(yè)蒙上了一層陰影。

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由此可知，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽光、雨量、土壤、氣溫以及咖啡豆采收的方式和制作過程，都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì)。

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1952Cimbali及其水壓式（hydraulic）濃縮咖啡機(jī) 意大利

巴西咖啡(SANTOS) 　　巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。 　　 肯亞咖啡(KENYAAA) 　　是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級(jí)數(shù)也就是最高級(jí)品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。 　　

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喝咖啡是否影響睡眠

咖啡豆的烘焙不僅僅是烘焙程度的問題，還有很多技巧。最主要的就是烘焙溫度，包括在幾個(gè)不同的階段，分別要用不同的溫度和時(shí)間來烘焙。例如，在烘焙意式咖啡的時(shí)候，我們通常喜歡采用低溫烘焙的方式。使用不同的烘焙溫度，只要時(shí)間合適，都可以烘焙到相同的程度，然而，對(duì)于口味卻有不小的影響。

二十、吉力馬札羅山：酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培 后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。

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