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辣子雞(最好吃的辣子雞集中在歌樂山上的農(nóng)家樂里，據(jù)說歌樂山是辣子雞的發(fā)源地，香辣的干辣椒加上鮮嫩的子雞，旺火上爆炒就生出了色香味俱全的美味。辣子雞每次都讓人吃不夠的感覺，因?yàn)槊看文愣紩吹椒旁谀忝媲暗氖且淮蟊P紅紅的辣子雞，但是還沒吃過癮雞就沒了，只剩辣子，這可不是重慶人摳門兒，辣子雞就是要在辣椒堆里，才香辣美味呀！
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第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面
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小吃店行業(yè)案例
宋代，在吳氏的《中饋錄》中出現(xiàn)了“甜食”一詞，指甜點(diǎn)心。元代在無名氏的《居家必用事類全集》中出“從食”一詞，指餅類小食。同時(shí)該書卷十二庚的“飲食類”中詳細(xì)記述了濕面食品14種、干面食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品（粉制食品）3種。
外用糕點(diǎn)主要用于進(jìn)貢、饋贈、恩賞等。
第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃
侃膳齋棒棒雞
酸辣粉它是重慶城鄉(xiāng)廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，物美價(jià)廉，有時(shí)還可以看到酸辣粉手工現(xiàn)場制作表演，就看他一手端篩子一手拍拍甩甩，酸辣粉就下鍋了。走在街上也能看到各式各樣的人端著一碗酸辣粉吃的嘴唇紅紅鼻涕流流（辣的）。酸辣粉主要有三種口味：牛肉、炸醬、肥腸，你想好了吃哪種了嗎？
1．用剪刀剪時(shí)，刀口剪2/3即可，以免在折的時(shí)候斷裂。
二、下崗職工、殘疾人、退伍軍人、特困戶可以享受優(yōu)惠。
3、將熬好的蔥油倒進(jìn)小壇子里，加紹酒、鹽、味精，用荷葉將壇口密封，用小火煨3小時(shí)，啟封即成。
大慈閣香油以其厚重的歷史文化底蘊(yùn)和優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)飽經(jīng)歲月洗禮并傳承至今，成為古城保定傳統(tǒng)素食文化之瑰寶。
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