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原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

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這一類咖啡機的主要特點是：機器結構簡單，工作可靠，維護保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質的意式咖啡。缺點是操作者需要經(jīng)過嚴格培訓才能用這種機器制作出高品質的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。

沖煮頭是連接把手與過濾器的裝置。除了形成制作咖啡的熱水流徑外，也起到了固定把手的作用。沖煮頭的數(shù)量即表示這臺機器在同一時間內可制作咖啡的數(shù)量。一般，沖煮頭越多，鍋爐也就會越大，這樣才能維持足夠的水來制作咖啡。

缺點：由于金屬濾網(wǎng)對細粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導致大量內容物無法萃取。而長時間浸泡又會萃取過渡，苦味，澀味，雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。

十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

咖啡是健身的好朋友

⒉茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

什么叫巴氏殺菌乳

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咖啡豆的烘焙過程

人們關于美國人喝咖啡的傳統(tǒng)最多的說法就是“自由精神”，卻忽略了另外一種說法，那就是美國的“苦役咖啡”。

儲藏與拋光：經(jīng)過干燥處理的咖啡豆就可以入庫儲存了。但是在出口銷售之前還有一個步驟，那就是拋光，以便去除咖啡豆表面的銀皮。

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