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啤酒香劑，最主要的用處是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料，泰國(guó)人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國(guó)人可以說(shuō)食無(wú)魚(yú)，但不能沒(méi)有檸檬。

4.待水沸1分鐘后，將牛肉撈出，冷水沖洗干凈，瀝干待用

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受到葡萄牙的影響：1511年與葡萄牙建立外交關(guān)系后，葡萄牙帶來(lái)了南美洲原產(chǎn)的辣椒以及西洋點(diǎn)心。

小火煮10分鐘

將水煮開(kāi)，醬煮化煮勻后加入草菇（我加的海鮮菇，如果草菇類(lèi)土味重的記得先焯水）

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對(duì)于泰國(guó)人來(lái)說(shuō)是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤(rùn)滑劑，因此，到泰國(guó)要多喝湯、喝靚湯。泰國(guó)的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

2、把椰汁糖水倒入沖洗干凈的糯米，用電飯煲把糯米煮熟。

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甜的，直接吃也可以。

入口即溶的甜味，多用在泰國(guó)炒飯、炒面的添色中。平常不容易買(mǎi)到，可以黑蜜和醬油1：2的比例來(lái)完成。

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為什么酸？泰國(guó)菜中使用上叫Manaao的長(zhǎng)得像青檸（酸橙）的泰國(guó)檸檬，比普通的檸檬和青檸更酸，在砧板上不斷按壓滾動(dòng)時(shí)會(huì)有大量果汁（通常為了保持新鮮顏色而撒鹽）。還有一種酸豆，也會(huì)作為豐富酸味的調(diào)味料而頻繁使用。

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作法五 當(dāng)湯汁煮開(kāi)後，即入雞片與菇，這兩種材料很容易熟，當(dāng)雞肉一變色，就表示熟了。調(diào)入鹽味與番茄，最後擠入檸檬汁與青蔥段。檸檬汁一定要現(xiàn)擠入鍋，才能保持清香與甘甜，同時(shí)不宜久煮，以免有苦味。起鍋前，淋入少許麻油，清清爽爽地上桌了

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