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(三)壽司:包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。

漬物咸菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿卜。

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章魚(yú)燒又名章魚(yú)丸，在有數(shù)個(gè)半球狀坑的鐵板爐上煎制的丸子，內(nèi)有魚(yú)、蝦、貝等料，再配上照燒汁、沙拉醬、海苔及柴魚(yú)片等。

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日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。

【燒物(Yakimono)】

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3、會(huì)席料理宴會(huì)料理

三、串燒:將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。

常見(jiàn)的燒烤方式大略可以分成下列幾種:

小菊花黃色可食用的菊花。

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五、巖燒:先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。

黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

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