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2018年泉州安溪縣時尚冷飲秋季培訓(xùn)班2018年泉州安溪縣時尚冷飲秋季培訓(xùn)班

3.動物性鮮奶油250cc加一小匙香草精（沒有可以不加）打發(fā)至與奶漿的濃稠度接近即可，我的奶油打的有些過了；

（二十七）怎么做果肉冰淇淋？

液體厚實判斷的新方法：用調(diào)羹背測試。如果調(diào)羹背可以粘上厚厚一層液體，用手指劃開不會馬上合攏，蛋液就可以立即停止加熱了

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制作過程：

剩下的糖和水煮成糖漿，加蛋白制成意大利蛋白糖霜

1.如何制作模具？

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巧克力內(nèi)要加料的話應(yīng)盡量在最后加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西（如金粉、芝麻""）可先均勻的撒在模具內(nèi)，出模之后就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內(nèi)有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧!

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第三步,把咕嘟好的混合物倒入冰棒模具中

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將奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精華混合在一起，攪拌均勻。

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