泉州永春縣咖啡創(chuàng)業(yè)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

這樣制作出來(lái)的咖啡就不會(huì)有不好的味道。但這是一個(gè)非常籠統(tǒng)的說(shuō)法，要想真正做到，就需要通過(guò)一些具體的步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)，其中最重要的一個(gè)步驟就是咖啡豆的研磨。

氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味。用來(lái)形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

　　白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍荨⑺釢��?而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,香濃順口而心動(dòng)。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。

1896咖啡開(kāi)始登陸澳大利亞的昆士蘭地區(qū)

1711東印度群島（East Indies）

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當(dāng)然，如果沒(méi)有好的技術(shù)，就不可能拼配出好的或者想要的口味。因?yàn)榭Х榷故怯袡C(jī)物，它的成分與結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，即使使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也無(wú)法完全讓人了解。這與中國(guó)的中醫(yī)藥成分紿終無(wú)法讓西方人了解相似。也因此，該行業(yè)至今仍然是以經(jīng)驗(yàn)傳承的手工操作。我們只能贊嘆意大利傳咖啡企業(yè)中那些拼配師水平的高深，卻難以仿效。

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干燥：可利用陽(yáng)光暴曬，讓果實(shí)干燥，或者采用烘干機(jī)干燥。在濕度達(dá)到12%的時(shí)候放入地窖儲(chǔ)存。

1855濃縮咖啡機(jī)（法式原理）巴黎（世界博覽會(huì)）

在歐洲，不但平民喝咖啡，貴族也喝。咖啡的飲用方式分別從幾個(gè)不同的途徑發(fā)展起來(lái)了，但一個(gè)基本的共同點(diǎn)就是對(duì)咖啡中渣滓的處理。很多人不喜歡咖啡渣，因此努力尋求各種方法來(lái)去除它。現(xiàn)在我們見(jiàn)到的“法式壓濾壺”，“虹吸壺”等都是法國(guó)人的發(fā)明，由此可見(jiàn)法國(guó)當(dāng)時(shí)喝咖啡風(fēng)氣之盛，有那么多人在想辦法如何更好地享受咖啡！

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到現(xiàn)在，該地區(qū)仍然有五千多種咖啡樹(shù)，基中絕大多數(shù)還不被世人所了解。好在這些咖啡樹(shù)都被埃塞俄比亞政府保護(hù)起來(lái)了。將來(lái)還有更多咖啡樹(shù)被發(fā)現(xiàn)，世界上會(huì)產(chǎn)生更多咖啡品種。

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公元十五世紀(jì)，蘇菲派穆斯林的集會(huì)參與者

咖啡農(nóng)園

拋光：咖啡豆在出口之前是保留咖啡豆外部的銀皮的。只有在出口訂單下來(lái)后，才會(huì)去除，并在拋光之后才能運(yùn)送國(guó)外。

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