福州西式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

么需要幫助的嗎？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，這是送餐部，我是Baker，我可以幫助你媽？ 回答客人是用“是的，先勝/小姐”。 平時(shí)與客人對(duì)話是必須站立，目視對(duì)方，語(yǔ)言溫和耐心，以示尊重。 （4)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng) 1．工作人員上下班必須從員工通道出入。 2．不能使用可由設(shè)施如：客梯、客廁等。 3．在酒店內(nèi)遇見(jiàn)客人必須要打招呼。 4．工作期間不準(zhǔn)講方言。若賓客出言不遜，不要流露出不悅。 5．不得在賓客背后擠眉弄眼，做鬼臉，不譏笑賓客外行的地方，應(yīng)主動(dòng)為賓客提供服務(wù)。 6．工作期間，不準(zhǔn)交頭接耳，竊竊私語(yǔ)。 7．不準(zhǔn)使用公話打私人電話。 8．不允許在餐廳內(nèi)奔跑。 9．盡量記住客人的姓名，以便稱呼。

參觀學(xué)習(xí)是指組織或指導(dǎo)學(xué)習(xí)到育種試驗(yàn)地進(jìn)行實(shí)地觀察、調(diào)查、研究和學(xué)習(xí)，從而獲得新知識(shí)或鞏固已學(xué)知識(shí)的一種學(xué)習(xí)方法。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)規(guī)定培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。

咖啡生意這么做,在尹峰看來(lái)，咖啡廳不可能不賺錢�！爱�(dāng)然，很多人開(kāi)咖啡館是憑借一腔熱血的感性，并不了解經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)都是一樣的，即要符合財(cái)務(wù)模型�！钡归]的咖啡館正是因?yàn)榈曛髟陂_(kāi)店過(guò)程中沒(méi)有思考和精準(zhǔn)計(jì)算投資與回報(bào)之間的關(guān)系，對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、投資回報(bào)的預(yù)測(cè)不科學(xué)、不專業(yè)也不關(guān)注;在管理過(guò)程中，管理水平太差，沒(méi)有對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行追蹤管理。“如果這幾項(xiàng)指標(biāo)都能做到，哪有什么虧本的咖啡廳？哪會(huì)出現(xiàn)營(yíng)收太少、成本太高、利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)數(shù)的狀況。”另外，咖啡館也需要一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的盈利模式�！翱Р蛷d這種小型輕餐飲會(huì)越來(lái)越成為潮流�！�

(重點(diǎn)介紹下牛扒的生熟程度及常配汁醬：3成熟 RARE，切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%的肉為紅色并帶有大量血水，這個(gè)成熟度最能品嘗牛肉的鮮美；5成熟MEDIUM， 切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水，是品嘗牛扒的最佳成數(shù)。7、8成 MEDIUM WELL，切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已接近干了，是大眾選擇的成數(shù)。全熟 WELL DONE，切開(kāi)以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。)

取得高級(jí)技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，桌臺(tái)整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

“我們衡量一個(gè)餐廳的外在標(biāo)準(zhǔn)是顧客滿意度，也就是用戶體驗(yàn)�！币�峰說(shuō)，“但開(kāi)店分成兩塊：用戶體驗(yàn)和財(cái)務(wù)指標(biāo)。你要通過(guò)各種方式去滿足用戶體驗(yàn)，而連鎖真正的難點(diǎn)是盈利模式的復(fù)制�！�

在羅馬帝國(guó)時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美。

(1)頭發(fā):餐飲服務(wù)員一般留短發(fā),如果留長(zhǎng)發(fā),當(dāng)班時(shí)一定要將長(zhǎng)發(fā)束起或盤起來(lái),用統(tǒng)一的發(fā)套;經(jīng)常洗頭,無(wú)頭皮屑,無(wú)異味;發(fā)夾與服裝協(xié)調(diào). (2)面部:化淡狀,不得濃狀艷抹. (3)飾物:不戴項(xiàng)鏈,耳環(huán),戒指,手鐲，只許戴手表。 (4)手:保持清潔,不留長(zhǎng)指甲及涂有色指甲油. (5)工裝:整潔無(wú)破損無(wú)油污,佩帶工號(hào)牌;穿裙子應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉絲襪,絲襪無(wú)穿旗袍時(shí)著肉絲連筒襪. (6)香水:在手腕,腋下,靜動(dòng)脈處抹少許香水. (7)鞋:一般為黑色;皮鞋要亮. (8)洗澡:勤洗澡,保持

走進(jìn)下兩小學(xué)，無(wú)處不讓人產(chǎn)生“如在文化中”的感覺(jué)，真正體會(huì)到了“文化育人”的無(wú)窮魅力。每一間教室都干凈、整齊，獨(dú)具文化特色。每個(gè)班級(jí)都有一個(gè)展示板，展示板中有的張貼著學(xué)生的書(shū)法、繪畫(huà)作品，有的張貼著手工作品，有的還張貼著學(xué)生優(yōu)秀作業(yè)展品。各個(gè)板塊錯(cuò)落有致，精彩紛呈。每個(gè)教室外還有書(shū)畫(huà)展示，我覺(jué)得這是一個(gè)很好的區(qū)域，這樣一來(lái)，不僅可以對(duì)學(xué)生起到激勵(lì)作用，還可以增強(qiáng)孩子學(xué)習(xí)的信心。在教室門口還有一塊介紹班級(jí)情況的區(qū)域，有班主任的介紹，也有班級(jí)學(xué)生的介紹，讓人一目了然。我作為一個(gè)班主任，我明白班級(jí)文化建設(shè)和教室布置是必須要做好的，通過(guò)這次參觀學(xué)習(xí)，我學(xué)習(xí)到了教室布置不是一成不變的，應(yīng)該多元化。同時(shí)要貼合學(xué)生實(shí)際，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)有幫助是非常重要的。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)國(guó)家的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒(méi)有明確的“西餐”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

七成熟（Medium Well簡(jiǎn)寫(xiě)M.W）肉表深褐色，中間呈茶色，略見(jiàn)粉紅色，切開(kāi)后流出的汁水是白色的。

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