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昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。
中國料理，集中國飲食文化之大成，是中國菜精華的集合。猶如我們稱呼的日本料理、韓國料理，是對日本、韓國整個飲食文化的統(tǒng)稱。中國料理，是一種有機的統(tǒng)一。
廈門海滄區(qū)學(xué)創(chuàng)意料理哪兒好當今中國料理在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國"八大菜系"。
土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。
酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
卷壽司與握壽司
【日本菜特色】
一、素?zé)?將沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱內(nèi)烤。
白酸梅經(jīng)腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經(jīng)常食用。
廈門海滄區(qū)學(xué)創(chuàng)意料理哪兒好日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺、觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
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即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。