廈門海滄區(qū)料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

天婦羅（天麩羅tenpura）即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。

江瑤柱海中的貝類，形似扇貝。

2、茶會料理

在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生

晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展，產生了料理店，形成了會席料理�？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽�料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。

1、桌袱料理

重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

66弁當，即盒飯，一般飯盒是漆器狀的木制品，分四、五格兩種，每格可放一種菜和相應的飯團。

壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀后半期以后才開始普及的。

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