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③：（魔術(shù)調(diào)酒師班） 包含教學(xué)（3個月，6個月，8個月班級的教學(xué)內(nèi)容）

“隨著時間的過去”這句話是很有問題的，按道理，一支普通酒在裝瓶后越早飲用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是條件控制得當(dāng)，越晚飲用越好。因此在法國有“飲用未成熟的酒的罪過大于殺死嬰兒”的說法。

上餐廳吃飯時穿著得體是人所共知的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座和餐點上桌時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。

②：果盤制作

⑧關(guān)于香檳酒瓶的容量，是0.375升、0.75升、1.5升、3升、4.5升、6升、9升、12升還是15升。常寫作“750ml”或“75cl”，即0.75升容量，請見“酒瓶的知識”。

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(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

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調(diào)酒師必備的酒水知識（來自中國調(diào)酒師網(wǎng)）

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