福州鼓樓區(qū)時尚調酒師是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

學習項目:國際調酒師全能演出班

NM：Negociant—manipultant的簡稱，它是一種規(guī)模較大的且歷史悠久的生產形式(最古老的酒莊Ruinartl729年成立，到今天仍在)，是由大酒莊(Maison)釀制而成，這些酒莊可以通過購買葡萄、壓榨完的葡萄汁或不起泡的葡萄靜酒，進行最后釀制。

這類酒由法國國家葡萄酒跨業(yè)機構L’ONIVINS 1973年頒布法令制定的。其中對葡萄品種、釀制方法、產量(每公頃最大產酒量為9000～10 000升)都有嚴格規(guī)定和質量評定。地區(qū)餐酒因所在地區(qū)、省份而帶有地理特色。最初，這類酒只限于當地消費，但近10年來，其發(fā)展速度如迅雷之勢，占法國葡萄酒總產量的20%(年產10億升)，到1997年已經有150多種品牌。而且，作為后起之秀，地區(qū)餐酒以質量好價格優(yōu)的特色開始遍及法國并出口到世界各個國家。

③：（魔術調酒師班）教學包含3個月6個月8個月三個班級的教學內容

8》：奧斯卡調酒師教程1本

香檳酒的品種：香檳區(qū)只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區(qū)分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。

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香檳酒的品種：香檳區(qū)只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區(qū)分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。

三：調酒師配套學習內容：

四：特殊待遇：

水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。

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