基本技能：球化技術、乳化技術 、膠化技術 、液氮技術、干發(fā)技術、低溫慢煮等。

意式料理：意式披薩、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜濃湯以及各式香草使用方法等。