福州晉安區(qū)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

日本政府提出和食申遺的理念是，“和食”體現(xiàn)了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食相關(guān)的“社會習(xí)俗”。具體內(nèi)容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養(yǎng)均衡，是健康的飲食方式；體現(xiàn)了自然之美以及節(jié)氣的變化；并且與傳統(tǒng)節(jié)日活動緊密相關(guān)；作為飲食文化體現(xiàn)了日本特有的價值觀、生活方式以及社會傳統(tǒng)等。

據(jù)日本《每日新聞》報道，聯(lián)合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統(tǒng)飲食文化”正式列入聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。

60味噌湯一種以味噌（日式豆瓣醬）為主要調(diào)味材料的湯。

此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時食用。

奴達外來語，用大醬做調(diào)料的冷拌菜。

昆布日本人把海帶叫做昆布，專門用來煮湯調(diào)味的一種帶有梗部的海帶塊。

廣東菜系有廣州、潮州、東江3個流派，以廣州菜為代表。烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。特色菜有:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽火局雞、冬瓜盅、古老肉。

以上是調(diào)味料的大致說明，同樣是發(fā)酵而成調(diào)味料，中國和日本的用法已經(jīng)不同。如前所述，日本菜中調(diào)味料的使用是為了把材料原味的淡味更充分的牽引出來，而中國料理是為了增加美味而使用調(diào)味料。

味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)料。

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