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游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2．傳入阿拉伯半島 Arab

1658荷蘭人開(kāi)始在錫蘭培植咖啡。

咖啡樹(shù)的第一次開(kāi)花期在樹(shù)齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列�；ò陼�(huì)在二、三日內(nèi)凋謝，幾個(gè)月后結(jié)出果實(shí)。果實(shí)為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡，引時(shí)即可采收。

喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。[2]

原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng).它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習(xí)慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因?yàn)楹�有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來(lái)暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實(shí)拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機(jī)器蒸汽的方式來(lái)蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一的溫潤(rùn)滑美. 作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1) 1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1). 3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中. 5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可.

卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。

你是心情好還是心情不好的時(shí)候想喝杯咖啡呢？每個(gè)人的答案都不一樣，但因?yàn)榭Х仁切那楹玫臅r(shí)候喝的飲料，所以唯有在情緒不錯(cuò)時(shí)，想看看藍(lán)藍(lán)的天與曬曬溫柔的陽(yáng)光時(shí)才能品嘗出咖啡的香醇美味。心情不好時(shí)你應(yīng)該去酒吧喝酒解悶�？Х瑞^里慵懶的爵士、扣人心弦的歌劇、浪漫的法國(guó)香頌或輕柔的鋼琴演奏是你最常會(huì)聽(tīng)到的音樂(lè)。當(dāng)然這和咖啡館老板的品位有關(guān)。你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天，探討一下各自感興趣的話題，隨著時(shí)間的深入，你會(huì)發(fā)現(xiàn)心情漸漸的平靜，甚至有一些感動(dòng)，所有的理由都很單純、隨興。當(dāng)你感覺(jué)今天心情不錯(cuò)時(shí)來(lái)一杯咖啡吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡最美好的一面。

1896咖啡開(kāi)始登陸澳大利亞的昆士蘭地區(qū)

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