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除了這幾點(diǎn)還有很多其他因素，種種原因?qū)е碌案馐袌霭l(fā)展緩慢。所以翻糖蛋糕的出現(xiàn)彌補(bǔ)了這個(gè)空白，這也就是翻糖蛋糕很貴還能生存的原因。有部分客戶就是看好翻糖蛋糕的身價(jià)以及國外的背景而買，因?yàn)檫@樣才能和她的N萬身價(jià)所匹配。

它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟�類的質(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。

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3）、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。

芝士蛋糕意為“甜蜜愛情”。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國

論口味，翻糖蛋糕可能并不適合中國人，因?yàn)樘�甜了，�?shí)在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的�？梢哉f，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。

16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用

2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;

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第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質(zhì)感不同于飴糖，調(diào)色后

由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場，不過隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。

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