福州福清市泰國菜是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

受到阿拉伯的影響：18世紀(jì)阿拉伯的伊斯蘭教徒向泰國人介紹了阿拉伯料理，帶來了花生 烹調(diào)方式。

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

2，泰國糯米。淘寶可以買到3.9一斤，顆粒細(xì)長有彈性，著實(shí)比市場買的國產(chǎn)品種的糯米好吃。

要說幾乎所有泰國菜都用魚露并不為過，就像國內(nèi)“醬油”一樣。將魚放在鹽里發(fā)酵約1年的咸辣液體，雖然很多人聽說除了豐富的鹽分味道也很不錯(cuò)，但可能較少人知道它除了美味外還有爆炸性的異臭。有人形容就像襪子的味道，不過如果習(xí)慣了它就會(huì)不思議地毫不在乎那股異味了。異味也將變?yōu)闀晨斓南阄丁?/p>

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

最后可按喜好調(diào)入魚露和蝦醬即可，不習(xí)慣這個(gè)味道的不放也可將牛腩切成2cm見方小塊

泰北與寮國及緬甸為鄰，長久以來泰北一直是獨(dú)立的蘭那泰王朝，"百萬稻田之地"，山巒層疊的高山地勢讓這里與其他地區(qū)完全隔絕，一直到19世紀(jì)才受曼谷的統(tǒng)治。在經(jīng)歷曾被緬甸及大城統(tǒng)治過的時(shí)代后，泰北發(fā)展出的特有文化，與其他地區(qū)明顯不同，不僅在語言及習(xí)俗上，也包括了飲食。

嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)能給你的客人留下好印象，不妨為餐廳里定下一些細(xì)節(jié)性的規(guī)則。讓員工每人都了解并熟悉每道菜的泰語，以及相關(guān)泰國文化知識(shí)，不僅能更好為客人提供服務(wù)，提升餐廳的整體水準(zhǔn)，如果有泰國人來進(jìn)餐，更能為其帶來親切感，獲得當(dāng)?shù)靥﹪�居民及游客的認(rèn)同，進(jìn)一步提升餐廳的口碑。

其他還有的主要調(diào)味材料，辣椒、大蒜、酸橙

5，蒸好的糯米飯攪拌，吹干待涼透再用。如果水放多了一點(diǎn)也不要緊，米飯涼透之后會(huì)恢復(fù)顆粒狀。如果略嫌味道不夠趁熱還可以放點(diǎn)椰漿，攪拌。（正宗的泰國芒果飯，糯米是煮得比較硬，口感很Q）

受到葡萄牙的影響：1511年與葡萄牙建立外交關(guān)系后，葡萄牙帶來了南美洲原產(chǎn)的辣椒以及西洋點(diǎn)心。

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