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生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。
廈門金山大廈咖啡師學(xué)校推薦飲茶是歐洲人的傳統(tǒng)，但其費(fèi)用是昂貴的。做苦役的人沒有錢喝茶，他們?cè)诳柿死哿说臅r(shí)候只能喝咖啡，但是歐洲傳統(tǒng)的咖啡太濃，喝多了會(huì)不舒服。為了能夠解渴，也為了能省錢，那時(shí)的美國(guó)人就把咖啡泡得非常淡。
廈門金山大廈咖啡師學(xué)校推薦廈門金山大廈咖啡師學(xué)校推薦人們關(guān)于美國(guó)人喝咖啡的傳統(tǒng)最多的說法就是“自由精神”，卻忽略了另外一種說法，那就是美國(guó)的“苦役咖啡”。
意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！英文名稱為Espresso的意大利咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。
十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
最終德克利安全抵達(dá)了馬提尼克島。他把樹苗種了下來，并派了奴隸們?nèi)找箍词亍Ｐ渥詈蠼K于生根發(fā)芽，開花結(jié)果，并于1726年獲得首次豐收。據(jù)說到了1777年，在馬提尼克島上已經(jīng)有非常多的咖啡樹了。還有一些被運(yùn)往海地、圣多明戈和瓜德羅普。不過，德克利沒能活著看到這一成就，1724年11月30日他在巴黎逝世，享年88歲。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。
9、意式咖啡表面的油脂沫真的很重要嗎？
廈門金山大廈咖啡師學(xué)校推薦選用一種烘焙和找配都很好的咖啡豆，最簡(jiǎn)單的辦法就是找一個(gè)意大利的咖啡品牌。
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現(xiàn)狀：意式咖啡令人深思的“兩極”現(xiàn)象 Presentation
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