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要說幾乎所有泰國菜都用魚露并不為過，就像國內“醬油”一樣。將魚放在鹽里發(fā)酵約1年的咸辣液體，雖然很多人聽說除了豐富的鹽分味道也很不錯，但可能較少人知道它除了美味外還有爆炸性的異臭。有人形容就像襪子的味道，不過如果習慣了它就會不思議地毫不在乎那股異味了。異味也將變?yōu)闀晨斓南阄丁?/p>

其他還有的主要調味材料，辣椒、大蒜、酸橙

2 餐廳管理可考慮熟悉泰語

NanMan是“油”，Hoi是“貝”。直譯就是“貝油”，即是牡蠣油、蠔油。身為魚露之后出場最多的液態(tài)調味料卻很少為人會知道，為泰國菜帶來濃厚的香味。

小火煮10分鐘

糖煮至糖溶便可。

接食用。

3，椰漿。必選進口椰漿，實驗證明，千萬不要貪便宜買國產的，椰漿是整個糯米飯的靈魂。推薦：雄雞牌

泰國家庭里做泰國菜時最常用的調味料就是這款”Lotdy”。分為豬肉味和雞肉味兩種，較多使用的是雞肉味。同樣可用國內的湯料代替。

最后可按喜好調入魚露和蝦醬即可，不習慣這個味道的不放也可將牛腩切成2cm見方小塊

一吃上癮 泰國菜的特色

NanMan是“油”，Hoi是“貝”。直譯就是“貝油”，即是牡蠣油、蠔油。身為魚露之后出場最多的液態(tài)調味料卻很少為人會知道，為泰國菜帶來濃厚的香味。

以大豆制成的泰國醬油，基本上它不會像魚露那么頻繁地登場，作為一個隱藏角色偶爾在人們不想要魚露的異味時使用�？梢杂脟鴥鹊钠胀ㄡu油代替。

1，糯米浸泡2-3小時。

1，糯米浸泡2-3小時。

如果酸橙價格過高，可以用檸檬代用。

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