無為板鴨

課程內容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別
2.鴨的前期處理與注意事項
3.無為板鴨料的配制與保管
4.無為板鴨制作的方法與注意事項
5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法
6.原料采購、存放、保鮮技術
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓流程

1.備原材料，老師旁邊檢查指導
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程