冰糖雪球

課程內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別
2.食材的前期處理與注意事項(xiàng)
3.冰糖雪球的配制與保管
4.冰糖雪球制作的方法與注意事項(xiàng)

5.火候的掌握與問(wèn)題出現(xiàn)的緊急處理方法

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