拔絲蛋糕    
培訓(xùn)內(nèi)容    
1）、拔絲蛋糕的系統(tǒng)講訴

2）、拔絲蛋糕的原料選購

3）、拔絲蛋糕食材的預(yù)加工

4）、拔絲蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5）、拔絲蛋糕加高那個的工藝步驟


課程安排    
1、設(shè)備的認(rèn)識及使用方法，技術(shù)講解，原料認(rèn)識，材料性質(zhì)。
2、配方配料：項目詳細(xì)的配方配料，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。
3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。
4、師傅對成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。
5、各種配料的處理、保管與存放。