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58蕎麥面（soba）是一種用蕎麥面粉和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條。

2014年5月5日，日本首相安倍晉三參加了在巴黎的日本駐法國(guó)大使公邸舉辦的日本料理“和食”魅力推介活動(dòng)。此舉旨在宣傳使用新鮮食材、最大限度發(fā)揮食材原味的“和食”優(yōu)點(diǎn)，開(kāi)展首腦推銷。

有新鮮的生魚固然好，沒(méi)有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三文魚，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。

日本政府提出和食申遺的理念是，“和食”體現(xiàn)了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食相關(guān)的“社會(huì)習(xí)俗”。具體內(nèi)容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營(yíng)養(yǎng)均衡，是健康的飲食方式；體現(xiàn)了自然之美以及節(jié)氣的變化；并且與傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)緊密相關(guān)；作為飲食文化體現(xiàn)了日本特有的價(jià)值觀、生活方式以及社會(huì)傳統(tǒng)等。

白味是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

蘑菇，香菇，香菇，我們那里做挺好吃的，我喜歡，做法：

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