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壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。

味噌有多得數(shù)不清的品種，據(jù)原料不同，分米味噌、麥味噌、豆味噌等等。據(jù)說是從中國傳到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的調(diào)味料。醋也是日常的調(diào)味料，據(jù)說原先也是從中國傳來，但現(xiàn)在卻同中國醋的味道完全不同。做壽司時不能用中國醋，但日本醋也不能用于小籠包。作為最基本的調(diào)味料，自然有糖和鹽。

山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成，味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮、湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。特色菜有:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚。

65先碗，即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見底，口味清淡。

魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

因為語言的關(guān)系在日本和韓國，菜飯一詞就是用料理來表示的，尤其是日本直接用漢字--料理來表達菜或飯的意思

【日本料理三大類別】

日本料理常見的菜單小菜類

六、姿燒:以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。

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