泉州家庭廚藝是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

當前我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國民經(jīng)濟發(fā)展最快的行業(yè)。全國 350 萬家餐飲家網(wǎng)點，提供了 2000 萬個就業(yè)崗位，餐飲業(yè)每年至少新增崗位 160 萬個。隨著中國加入WTO，北京申奧成功，國際國內(nèi)間的交流與合作不斷擴大，中國務(wù)工人員的大流動帶來了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來了前所未有的就業(yè)良機！考上大學(xué)不一定會有好的出路，但并不代表不上學(xué)就會是一事無成！

頒發(fā)證書:本校

面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)能夠適應(yīng)西點餐飲企業(yè)獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營能力。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

《畢業(yè)證》

跟許多剛剛走出校門的初高中畢業(yè)生不同，有些人可能已經(jīng)在廚房跟“師傅”學(xué)習或者工作過一段時間，對廚師行業(yè)已經(jīng)有一定的見解，但他們因為沒有通過專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，無論是在技能上還是在管理上都無法滿足很多大型餐飲酒店的用人要求。所以他們選擇重返校園進行學(xué)習，他們的學(xué)習目標明確，希望在自己原有的基礎(chǔ)上，提升自己綜合能力。結(jié)合他們的實際情況，學(xué)習上就可以免去一些基本功等基本知識的學(xué)習，去選擇一些短期或者特色專業(yè)來強化學(xué)習。

頒發(fā)證書:本校

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

計算機操作：學(xué)習計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

廚師的學(xué)習時間有兩年的長期學(xué)習，也有一年、半年等短期培訓(xùn)。選擇是長期班學(xué)習還是參加短期培訓(xùn)，要根據(jù)自己自身的實際情況與學(xué)習目的而定。很多學(xué)員對學(xué)習時間的不明確，是對自己沒有一個準確的定位，對自己的正確定位是科學(xué)選擇學(xué)習時間的前提條件。

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