廈門(mén)果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（4）在活動(dòng)過(guò)程中提高與他人進(jìn)行交流與合作的意識(shí)。

（2）學(xué)習(xí)雕刻工具基本的操作方法。

1、選擇餐具要符合食物特性

重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。

重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。

如今中餐廳的傳統(tǒng)菜品也漸漸重視擺盤(pán)效果，說(shuō)明擺盤(pán)的好壞直接影響客人的食欲，所以擺盤(pán)的技巧也是一名廚師所要必備的技能之一，不可懈怠。

有統(tǒng)一感，而且主次分明，放射開(kāi)的圖案更顯整齊。

美食藝術(shù)從不止于味蕾之間，菜肴出品的藝術(shù)風(fēng)永遠(yuǎn)是餐飲美學(xué)的風(fēng)向標(biāo)。

（1）通過(guò)信息庫(kù)及網(wǎng)絡(luò)資源查詢，收集食品雕刻的相關(guān)知識(shí)和雕刻手法。

重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。

大麗花是先刻出花芯，再刻花辨的。注意在刻花瓣時(shí)每?jī)蓪踊ò晔墙诲e(cuò)分布的，刻時(shí)，從第二層開(kāi)始要采取插空去料的刻法，這樣刻出的作品才有立體感，才比較形象逼真。

1、原料

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