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黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國(guó)曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國(guó)政府對(duì)這種國(guó)寶級(jí)黑森林，也作出了相關(guān)的規(guī)定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗�比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。

慶典蛋糕：蕾絲、卡通、實(shí)物、場(chǎng)景等。

8. 轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，將鮮奶油涂抹均勻。

美好的東西總是不能保存的太久，曇花雖然美麗，也只是一現(xiàn)而已。糖藝作品-糖藝工具批發(fā)，做出來(lái)時(shí)候煞是漂亮，但是不久之后它會(huì)化掉，怎么樣才能讓它保存的久一些，相信是很多糖藝師很

長(zhǎng)青的產(chǎn)品瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）

歐式裱花：水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。

4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。

5、做好的翻糖成品時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有退色現(xiàn)象發(fā)生。但也還是可以放很久的。

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