泉州鯉城區(qū)華南廚師培訓(xùn)西式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

應(yīng)具備同時培訓(xùn)30名學(xué)員以上的理論學(xué)習(xí)教室及實際操作教室，各種教室應(yīng)分別具有講臺、灶臺及必要的教學(xué)設(shè)備、烹調(diào)工具和設(shè)備，教室采光及通風(fēng)條件良好。

德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。

西餐獨特的調(diào)料、香料，使其口味香醇。常見的調(diào)料有鹽、胡椒、咖喱、芥末、番茄醬、丁香、薄荷葉、生姜、大蒜、桂皮等。另外，西餐烹調(diào)時也常用酒和奶制品。

全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定。晉級培訓(xùn)期限：初級不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；中級不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級不少于120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；技師不少于80標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級技師不少于60標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。

粉面類： 餐具為中式位。 常配醋、辣椒醬、醬油。

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

職業(yè)守則（1）忠于職守，愛崗敬業(yè)。（2）講究質(zhì)量，注重信譽。（3）尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作。（4）積極進取，開拓創(chuàng)新。（5）遵紀(jì)守法，講究公德。

意大利面食（意粉、通心粉、尖管粉、螺絲粉、闊意粉、扁意粉、蝴蝶粉、菠菜面、天使面、千層面） 配料芝士粉、番茄醬； 餐具主餐更叉

希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。

實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認(rèn)為他們做的是法國菜、英國人則認(rèn)為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

這就是我此次的心得體會，比較粗淺，希望對我以后的工作起到一些積極的促進作用。通過這次學(xué)習(xí)，讓我感覺到需要自己學(xué)習(xí)的東西更多了。今后我會更加嚴(yán)格要求自己，在學(xué)習(xí)中不斷進步，在反思中不斷成長！

西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜。因為要開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，一般是量少質(zhì)優(yōu)。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。像常見的煎鵝肝、炬蝸牛等等是熱頭盤，各類沙律和冷菜是為冷頭盤，比如意式拼盤、田園沙律、凱撒沙律。

在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)規(guī)定培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

歐美各國菜肴的總稱即為西餐。

英式菜肴的特點是：油少、清淡，調(diào)味時較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。

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