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1973濃縮咖啡易理包 意大利

咖啡匙的用法

1490麥加（Mecca）

1723巴哈（Bach）與咖啡

最終德克利安全抵達(dá)了馬提尼克島。他把樹苗種了下來(lái)，并派了奴隸們?nèi)找箍词�。小樹最后終于生根發(fā)芽，開花結(jié)果，并于1726年獲得首次豐收。據(jù)說(shuō)到了1777年，在馬提尼克島上已經(jīng)有非常多的咖啡樹了。還有一些被運(yùn)往海地、圣多明戈和瓜德羅普。不過(guò)，德克利沒能活著看到這一成就，1724年11月30日他在巴黎逝世，享年88歲。

有人說(shuō)意式咖啡的制作技術(shù)復(fù)雜，滴濾咖啡的制作技術(shù)簡(jiǎn)單，這種理解也是錯(cuò)誤的。原因就在于適當(dāng)?shù)暮姹菏侵谱饕磺泻每Х鹊那疤釛l件。如果想要將滴濾咖啡做好，也得將不同產(chǎn)地、不同品種咖啡的獨(dú)特口味充分地表現(xiàn)出來(lái)。而這就要求針對(duì)每一個(gè)品種（包括不同年份）的咖啡進(jìn)行詳細(xì)分析、實(shí)驗(yàn)，還要考慮使用不同的制作工具與手法，直到找出最佳的加工方法與制作方式，否則很難做到這一點(diǎn)。

咖啡豆是咖啡樹結(jié)的籽。在經(jīng)過(guò)34年的生長(zhǎng)，咖啡樹日漸成熟，開始結(jié)果，一粒粒果實(shí)會(huì)沿著樹枝排成串或簇成團(tuán)。籽的外面是一層果皮，一變紅就可以摘了。紅皮下面有一層果肉，里面是一個(gè)小薄層，再往里是一層像羊皮紙一樣的物質(zhì)，內(nèi)果皮。在所有這些果皮的里面通常有兩粒平面相對(duì)的豆子，豆子外面有一層薄膜或外皮。

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　　白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍�、酸澀�?而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,香濃順口而心動(dòng)。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。

濃烈【Strong】：就技術(shù)上而言，形容的是各種味覺優(yōu)缺點(diǎn)的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對(duì)比例。

咖啡機(jī)的分類：

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除了干燥法與水洗法外，還有一種結(jié)合了這二種方法的半水洗法。并且隨著咖啡豆加工技術(shù)的不斷改進(jìn)，所采用的加式方式到現(xiàn)在為止已經(jīng)有15種之多，而且還在繼續(xù)增加中。

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