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3．遠(yuǎn)征歐洲 Europe

阿拉比卡咖啡樹要求土壤肥沃，濕氣充足，適當(dāng)?shù)娜照諚l件與遮蔭，且其樹種對抗病蟲害的能力較差，易受損害，單位面積咖啡樹的年產(chǎn)量也較低。

一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機(jī)、意大利式蒸汽咖啡機(jī)。美式滴漏咖啡機(jī)的價格與虹吸壺不相上下，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細(xì)，口味偏苦澀。它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做的黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。用意大利式蒸汽咖啡機(jī)沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機(jī)沖泡的咖啡要重。 意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機(jī)溫控做得相當(dāng)好。家用的意式咖啡機(jī)往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾；另外往往還有將杯子溫?zé)岬墓δ堋?/p>

1908濾泡式咖啡（Filtered coffee）德國

也稱干燥加工法。咖啡漿果在完全成熟之后，就會從樹上掉下來，經(jīng)過自然干燥，咖啡豆就從咖啡漿果里出來，成為了成熟的咖啡豆。這可能就是最早的咖啡豆的加工方式。后來，這一方式演變成了“干燥加工法”。

埃塞俄比亞是一個由許多高山組成的國家。這種地域完全不適合人工種植咖啡，所以到現(xiàn)在為止，該國的咖啡還都是野生的。這些天然咖啡一直口碑不錯，賣相也很好。

平盤式刀片：

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當(dāng)然，如果沒有好的技術(shù)，就不可能拼配出好的或者想要的口味。因為咖啡豆是有機(jī)物，它的成分與結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，即使使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也無法完全讓人了解。這與中國的中醫(yī)藥成分紿終無法讓西方人了解相似。也因此，該行業(yè)至今仍然是以經(jīng)驗傳承的手工操作。我們只能贊嘆意大利傳咖啡企業(yè)中那些拼配師水平的高深，卻難以仿效。

原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

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“波士頓傾茶事件”是美國獨立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火線。當(dāng)時殖民地政府對進(jìn)口茶葉征收高額的關(guān)稅，激怒了當(dāng)?shù)氐纳倘恕Ｋ麄兟?lián)合起來在波士頓舉行了一次抗議活動，把大量的茶葉傾入大海。由于茶葉來源被截斷，更多當(dāng)?shù)厝宿D(zhuǎn)而喝咖啡，這也是美國人喝咖啡比喝茶多的歷史原因之一。

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