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面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。

5、附加內(nèi)容不要過多

分子料理的興起為“點線面”的出品構成設計賦予了更多內(nèi)涵。

立體式擺盤：

食品雕刻的基本知識

食品雕刻的方法

7、注意飲食衛(wèi)生

面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。

（3）插：插的刀法多用于花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建筑等作品。

2．零雕組拼整裝的技巧。

食品雕刻的工具沒有統(tǒng)一的規(guī)格和式樣，它是廚師根據(jù)實際操作的經(jīng)驗和對作品的具體要求，自行設計制作的，由于不同地區(qū)的廚師雕刻手法的不同，所以在工具設計上也有所不同。這里就常見工具介紹如下。

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