泉州華南廚師培訓(xùn)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

白味噌是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

七味唐辛子外來語一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時都喜愛放它。

五法:生、煮、烤、蒸、炸。

日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。

如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟�配菜，如此您便可以享用到�?jīng)濟(jì)又好吃的各項日本料理。

調(diào)味料中與中國料理最大的區(qū)別就是味的使用。味不僅賦予料理以自然的甜味，還在使其產(chǎn)生光澤，對原材料的精華美味進(jìn)行凝縮保持方面具有其它調(diào)味料所不具備的烹飪功效，味還能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鑒西洋料理時，味也功不可沒，如明爐燒烤及烤鰻等皆缺味而不可�，F(xiàn)在，在中國也可以時常看到中國人用餐時喝日本清酒的景象。其中制造'松竹梅'清酒的寶酒造公司，現(xiàn)在在中國制造十分高質(zhì)量的味。

(四)火鍋類:平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

6、吃日本料理，一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調(diào)。

（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。

69花枝即烏賊（墨魚）

組成部分，深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)的飲食文化。菜譜來源于中國各個地區(qū)和民族的菜肴。中國菜的特點被總結(jié)為:色、香、味、意、形。被稱為國菜五品。按烹飪特點分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面。

(一)漬物

日本料理即“和食”。主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。

村田吉弘還表示：“擔(dān)當(dāng)50年后日本建設(shè)任務(wù)的孩子們的飲食，是國家的根本問題。通過此次申請登陸世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認(rèn)識的話，那才是最有意義的事�！�

在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。

73揚物即油炸的食物

當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見到的菜單類別大概可以分為下列五種:

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