泉州安溪縣中式面點師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

《上崗證》

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、高檔干貨原料漲發(fā)、廚房管理、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、中華藥膳、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、中國烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、酒店經(jīng)營與管理、宴席知識、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術(shù)展臺布置等。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算等。

頒發(fā)證書:本校

烹飪理論：烹飪基礎(chǔ)知識、基本烹飪技法、營養(yǎng)與配餐、裝盤工藝等。

職業(yè)規(guī)劃:能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農(nóng)家菜、特色菜的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲創(chuàng)業(yè)能力的實用人才。

班級組建以來，經(jīng)過一段時間的考察，已公選出一批合格的班委成員，為更好的服務(wù)全班同學(xué)盡職盡責(zé)，且有待在未來的學(xué)習(xí)生活中繼續(xù)接受所有師生的監(jiān)督。大廚八班開班典禮上最別出心裁的一幕是，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為班委成員頒發(fā)了聘書，彰顯榮譽(yù)的同時，更是對同學(xué)們的莫大鼓勵。

日韓料理:壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、日式烏冬面、韓國泡菜、韓式炸雞、韓式炒年糕、韓式拌飯等。

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市場最新融合菜： 奇異鵝肝凍、大董色拉雞、 甜豆魚皮拼美人蝦、鴨松手卷、鵝肝煎豆腐、5號牛排、川式光波銀鱈魚等。

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美式料理:美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、美式熱狗包、牛肉漢堡、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。

進(jìn)入熱菜第一階段，學(xué)生們真正開始了“大廚”之旅，他們在調(diào)味、火候、色澤、造型上開始有了初步的認(rèn)識，此時此刻，他們雖然功夫不足，但學(xué)習(xí)才剛剛開始。

甜點：慕斯蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、法式松餅、閃電泡芙等。

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