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味淋酒是一種黃色透明的甜味酒,其用途與中國料酒相似,是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)料。
濃口醬油顏色跟中國醬油差不多,是口味適中的一種醬油,適宜于吃生魚片時(shí)用,也可做一般菜的調(diào)味品。
酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。
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魚糕用魚肉泥做的一種食品,有炸的、烤的、蒸的幾種,形狀多種多樣。
懷石料理通常是三菜一湯,當(dāng)然也有種類很豐富的時(shí)候。懷石料理的季節(jié)性強(qiáng),每個(gè)季節(jié)的食品搭配都不一樣。以春季懷石料理為例,包括生魚片、大醬湯、白飯,用完后再端出的是煮菜、烤食,F(xiàn)在通常又多一道小菜叫“寄放缽”。用完了湯、飯,可飲一杯清酒,再進(jìn)“寄放缽”。除材料外,懷石料理很講究食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶等所塑造的空間美。在各種日本傳統(tǒng)料理中,懷石料理的品質(zhì),價(jià)格,地位均屬高等級(jí)的,不少日本人認(rèn)為,在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同時(shí),更可獲得超脫的心境空間。
76茶泡飯把飯泡在茶里,再放上魚的刺身等
泉州泉港區(qū)哪里有料理培訓(xùn)班韓國傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成,多呈扁平而長(zhǎng);匙亦多為金屬制。特別的是,韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進(jìn)行,箸多用以夾菜作為輔助工具。
菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。
泉州泉港區(qū)哪里有料理培訓(xùn)班湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為酸辣居多。特色菜有:紅煨魚翅、冰糖湘蓮、水煮活魚。
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調(diào)味品列表在烹飪中使用到的調(diào)味料有:食鹽、酒、白糖、食醋、醬油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陳皮、蔥、姜、大蒜、番茄醬、五香粉、八角、檸檬、魚露、蝦醬、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蠔油、麻油、XO醬、丁香、月桂葉、迷迭香、香草、豆蔻、九層塔(羅勒)、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶葉等。