福州永泰縣果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)
（二）欣賞食品雕刻的精美圖片
3、布置任務(wù):每位同學(xué)學(xué)習(xí)使用三把圓口刀，制作一朵漂亮的大麗花。向?qū)W生講明要做什么后，教師不能采取“放鴨式”不管。教學(xué)組織者、實(shí)施者是教師，教學(xué)的指揮、調(diào)度仍掌握在教師手中，還要讓學(xué)生知道怎么做，指導(dǎo)學(xué)生想辦法、找出路，特別是對(duì)有困難的學(xué)生要給予必要的個(gè)別指導(dǎo)，使每個(gè)學(xué)生都能順利完成任務(wù)。
（7）削：是指把雕刻的作品表面“修圓”，即達(dá)到表面光滑、整齊的一種刀法。
（2）零雕整裝：零雕整裝分別用幾種顏色不同的原料雕刻成某一物體的各個(gè)部件，然后集中裝成完整的物體。這是一種普通使用的方法，其特點(diǎn)是色彩鮮艷、形態(tài)逼真。
食品雕刻的常用原料有兩大類(lèi)，一類(lèi)是質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)實(shí)脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類(lèi)是既能食用，又能供觀(guān)賞的熟食食品，如蛋類(lèi)制品。但最為常用的還是前一類(lèi)�，F(xiàn)將常用的蔬菜品種的特性及用途介紹如下：
福州永泰縣哪里學(xué)果蔬食雕藝術(shù)好Mezzo BOMBANA餐廳主廚Opera Bombana的出品以規(guī)格的線(xiàn)面融合不規(guī)則灑落的花朵堅(jiān)果打破幾何形的單調(diào)，譜出美妙的意大利樂(lè)章。
1、原料
4、馬鈴薯、紅薯：質(zhì)地細(xì)膩、可以刻制花卉和人物。
孔子曰：“工欲善其事,必先利其器。”食品雕刻應(yīng)準(zhǔn)備好一些必備的工具，如：平口刀、圓口刀、三角口槽刀等。通過(guò)刀具的介紹，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)常用雕刻刀的形態(tài)特點(diǎn)及其主要的用途，為其具體雕刻作品打好基礎(chǔ)。本環(huán)節(jié)主要是結(jié)合實(shí)物，讓學(xué)生觀(guān)察了解。
層次分明、
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教師可以搜集一些食品雕刻的圖片，在課堂中進(jìn)行欣賞和交流。通過(guò)欣賞食品雕刻的相關(guān)圖片，不僅可以提高中小學(xué)生學(xué)習(xí)雕刻的興趣，而且還能使學(xué)生意識(shí)到，普通原料也能雕刻出精美的作品來(lái)，美是可以用我們的雙手來(lái)創(chuàng)造出來(lái)的。并且還能讓學(xué)生意識(shí)到食品雕刻在我們生活中的作用。