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傳統(tǒng)的咖啡講究的是咖啡的種類，調(diào)配方法，如今在這個(gè)速度和效率至上的時(shí)代，人們創(chuàng)造出了許多新的口味，新的喝法。

盡管價(jià)格飆升刺激了市場(chǎng)信心，但在2013至2014產(chǎn)季，中國(guó)咖啡產(chǎn)量從上個(gè)產(chǎn)季的8萬噸降至不足6萬噸。在缺乏大型咖啡龍頭企業(yè)和本土品牌的情況下，減產(chǎn)壓力讓中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)從原料產(chǎn)地“突圍”愈加急切。

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咖啡豆內(nèi)含有油脂，因此磨豆機(jī)在研磨之后一定要清理干凈，否則油脂積垢，久了會(huì)有陳腐味，即使是再高級(jí)的豆子，也會(huì)被影響。

另：咖啡豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙�？Х鹊募庸し绞揭矔�(huì)影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度，現(xiàn)主要的加工方式有三種：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因應(yīng)不同地區(qū)、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

使用這一過程加工的咖啡豆被稱為“干燥豆”，或稱為“自然豆”。

5、關(guān)于夯壓咖啡粉餅的爭(zhēng)論是什么？應(yīng)該使用多大壓力？

5．“苦役咖啡” American

鮮奶油原本存在于新鮮牛奶中，由于它比牛奶輕，用離心分離機(jī)旋轉(zhuǎn)牛奶，很容易就分離出鮮奶油。鮮奶油依其所含乳脂的不同而有不同的名稱：

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咖啡冷飲：?jiǎn)纹房Х�、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品等。

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含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

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