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福州甜品臺學(xué)哪個學(xué)校好基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
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西式簡餐：牛扒、意面、濃湯、沙拉、輕食等。
工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。
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