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嘗試不同的咖啡粉量。

咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。

澳大利亞和新西蘭不但較早地把意式咖啡引進(jìn)到了自己的國家，而且還像在意大利本土咖啡市場一樣，幾乎完全把滴濾咖啡排擠出去了，現(xiàn)在，除了在麥當(dāng)勞和那些人數(shù)過多（數(shù)千人）的公共場所，所有咖啡廳里都已經(jīng)找不到滴濾咖啡了。

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咖啡的歷史

飲用禁忌編輯

給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

1652倫敦（London）

枝插法（Cutting）這保證了完美的植物繁殖

1908濾泡式咖啡（Filtered coffee）德國

此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會出現(xiàn)澀味和酸味�？傊�在選購咖啡時應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護(hù)費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜歡。

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