福州閩清縣中式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

就業(yè)指導(dǎo)：通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

烹飪理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、營(yíng)養(yǎng)與配餐、裝盤(pán)工藝等。

(專(zhuān)業(yè)理論課程)

職業(yè)規(guī)劃:提高自身美食修養(yǎng)與烹飪技術(shù)，能獨(dú)立設(shè)計(jì)，安排烹制各類(lèi)家庭聚會(huì)菜品。

職業(yè)規(guī)劃:能獨(dú)立完成常見(jiàn)的川、閩、粵、湘、農(nóng)家菜、特色菜的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲創(chuàng)業(yè)能力的實(shí)用人才。

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、調(diào)味工藝、裝盤(pán)工藝、八大菜系中的四個(gè)菜系等。

《畢業(yè)證》

裝盤(pán)藝術(shù)：色彩搭配、器具的選用、時(shí)蔬盤(pán)飾、醬汁盤(pán)飾、可食用花草盤(pán)飾等。

熱菜：家常菜、家庭聚會(huì)菜、煲湯等。

點(diǎn)心類(lèi)：起酥類(lèi)、派類(lèi)、撻類(lèi)、餅干類(lèi)、泡芙類(lèi)、布丁類(lèi)、馬卡龍等。

省廳

蛋糕類(lèi)：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

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