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七、鹽烤:以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。

除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問，一定要"熱的料理趁熱吃"、"冰的料理趁冰吃"如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。

(三)壽司:包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。

3、會席料理宴會料理

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、羹湯和花色菜名目繁多，數(shù)以百計。當(dāng)時市場上已有標(biāo)明南、北、川味的菜點和素菜，表明中國菜肴的主要風(fēng)味流派在宋朝時已具雛形。元明清三代，中國菜肴又得到較大的發(fā)展，菜肴品種數(shù)以千計。這一時期還由于信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族遷居各地，清真菜作為一種獨特風(fēng)味在中國菜肴中占有一定的位置?中國菜肴的風(fēng)味流派已基本形成。晚清至中華民國初期，隨著外國人來華，中國菜肴又融合了某些西菜。中華人民共和國建立后，尤其是1979年以來，在菜肴的繼承與創(chuàng)新上取得了令人欣喜的成果。中國各地的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴紛紛恢復(fù)上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭州、開封、濟(jì)南、揚州等地還挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。

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（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

日式高湯用柴魚，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。

76茶泡飯把飯泡在茶里，再放上魚的刺身等

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