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六、姿燒:以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內燒烤至熟透。

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二遍木魚花制作而變化的木魚花，此木魚花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色。

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中國多少可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本，韓國菜時說成是料理至于美國或法國等等，在這之前已經稱為西餐了，所以地域的不同多少也影響了詞語的發(fā)展.

卷壽司與握壽司

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一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

土當歸一種植物的名字，莖可以吃。

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日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。

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據日本古老的傳說“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來，那時候，修行中的禪僧必須遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包在碎布中，稱為“溫石”，揣在懷里。后來發(fā)展到少吃一些起到“溫石”的作用。

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