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手沖咖啡剛開始會倒一點水進去，這個步驟叫悶蒸，悶蒸的目的有倆個1.排咖啡粉里的二氧化碳，所以澆水進去后會看到很多小氣泡涌出來2.浸濕咖啡粉，方便二次注水更好的萃取咖啡！

酸性脂肪

德國人發(fā)明的沖煮方法。簡單的說就是把咖啡磨粉后，放在一個漏斗里或者再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫90C到95C之間），由于地球引力作用，咖啡就從底下流出來�？Х鹊牧客ǔＪ�7~10克粉可以做大約120ml的一杯。

濃縮咖啡

1615年，咖啡剛剛進入意大利時，許多神甫認為咖啡是“魔鬼撒旦的杰作”，當教皇克雷蒙八世從溫?zé)岬谋�中啜下一口魔鬼的濃黑漿液后，卻情不自禁地贊嘆道：“為何撒旦的飲品如此美味！如果讓異教徒獨享美妙，豈不可悲，咱們給咖啡進行洗禮，讓它成為上帝的飲料吧！”

但是，這兩個國家的意式咖啡銷售與意大利本國市場又不同：在意大利，添加牛奶的花式咖啡的銷售只占所有咖啡銷售的5%；而在澳大利亞和新西蘭則占到了98%。此外，澳大利亞和新西蘭的人均咖啡機占有量僅次于意大利，每850人就有一臺咖啡機。相比較而言，在美國每20000人才有一臺咖啡機。美國的咖啡廳有40%以上是連鎖店，而在澳大利亞和新西蘭，不到6%的咖啡廳屬于不同的連鎖店。而且加盟連鎖咖啡廳并沒能幫助提高意式咖啡的制作品質(zhì)。

卡路里的主要來源，所占比例并不高�？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

由于地區(qū)不同，收獲時期也各不相同。赤道以北（如埃塞俄比亞和中美洲）的地區(qū)一般在911月份收獲一次。赤道以南，如巴西和津巴布韋地區(qū)，盡管收獲期能持續(xù)到8月份，但主要的一次是在4月或5月。赤道地區(qū)的國家，如烏干達和哥倫比亞，全年都能收獲，尤其是那些能善于利用各種不同海拔高度的種植園。因此，一年的多數(shù)時間都可能有新收的咖啡豆。

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。

⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

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