廈門(mén)同安區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

咖啡生豆的處理

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度，來(lái)加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué)，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

1655海牙（the Hague），阿姆斯特丹（Amsterdam）

癌癥患者攝取過(guò)量的咖啡因?qū)φ�常人有致癌的危險(xiǎn)。

17世紀(jì)巴格達(dá)壺（Baghdad kettle）

咖啡最早進(jìn)入歐洲市場(chǎng)是在意大利的威尼斯。當(dāng)初，人們只把土耳其軍隊(duì)遺留下來(lái)的咖啡當(dāng)作藥賣(mài)到藥店去。1615年，有云游的威尼斯商人帶來(lái)消息：原來(lái)咖啡是可以飲用的。一時(shí)間，全歐洲都為之瘋狂了，他們?yōu)樗�著�?shū)、寫(xiě)詩(shī)，甚至打仗，猶如維也納諺語(yǔ)所說(shuō)：“歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡�！笔澜缟献钤绲目Х葟d是建立在伊斯坦布爾，歐洲最早的咖啡廳是建立在意大利的威尼斯。之后，咖啡廳就迅速在歐洲各國(guó)普遍流行起來(lái)。

咖啡是否影響健康

藍(lán)山咖啡

咖啡冷飲：?jiǎn)纹房Х�、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品等。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)�理、西餐菜單知識(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購(gòu)、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制、分子料理、西點(diǎn)、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語(yǔ)、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

還有一類(lèi)，就是意大利人所謂的“半專(zhuān)業(yè)性意式咖啡機(jī)”，只要掌握恰當(dāng)，也是能夠制作出好咖啡的。前提條件自然也是擁有一臺(tái)好的咖啡磨，然后到真正能教你的地方去學(xué)習(xí)制作技巧。之后還需要大量的練習(xí)和實(shí)踐，再加上絕對(duì)的耐心。

咖啡樹(shù)的種類(lèi)

在約在公元6世紀(jì)左右，衣索比亞有一個(gè)叫做“喀法”的小村莊，村里有一個(gè)叫做卡爾蒂（Coldi）的小牧羊人。在一次放牧中，卡爾蒂發(fā)現(xiàn)他的羊群很長(zhǎng)時(shí)間都精力充沛，活蹦亂跳的，不肯回到羊圈中。于是他仔細(xì)觀察羊群，發(fā)現(xiàn)羊群是因?yàn)槌粤艘环N從樹(shù)上掉下來(lái)的紅色漿果，才變得如此精神的。他將這種果實(shí)拿給修道院的牧師們嘗后，所有的人都覺(jué)得吃完后神清氣爽。后來(lái)，武士們也開(kāi)始飲用這種由紅色果實(shí)煮出來(lái)的水，讓自己在戰(zhàn)場(chǎng)上保持長(zhǎng)時(shí)間的戰(zhàn)斗能力和充沛的體力。

濃縮咖啡的滲濾過(guò)程需要特定的咖啡顆粒尺分布：細(xì)顆粒提供了足夠的萃取表面積（化學(xué)上的需求），而較粗的顆粒則可容許水流的通過(guò)（物理上的需求）

冷的杯子

福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校成就你的咖啡師培訓(xùn)之夢(mèng)。學(xué)咖啡師就來(lái)福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校

招生電話(huà)：免費(fèi)咨詢(xún)

QQ:320089386

學(xué)校網(wǎng)址：http://bslmhg.cn