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65先碗，即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚(yú)花頭遍湯作，清澈見(jiàn)底，口味清淡。

酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。

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(一)炭火烘烤:鮪魚(yú)腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚(yú)腹油酯經(jīng)過(guò)烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。

日式高湯用柴魚(yú)，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。

中國(guó)多少可能因?yàn)闈h字直接引用過(guò)來(lái)會(huì)比去自己翻譯要簡(jiǎn)單因而選擇在說(shuō)日本，韓國(guó)菜時(shí)說(shuō)成是料理至于美國(guó)或法國(guó)等等，在這之前已經(jīng)稱為西餐了，所以地域的不同多少也影響了詞語(yǔ)的發(fā)展.

70云丹即海膽

中國(guó)多少可能因?yàn)闈h字直接引用過(guò)來(lái)會(huì)比去自己翻譯要簡(jiǎn)單因而選擇在說(shuō)日本，韓國(guó)菜時(shí)說(shuō)成是料理至于美國(guó)或法國(guó)等等，在這之前已經(jīng)稱為西餐了，所以地域的不同多少也影響了詞語(yǔ)的發(fā)展.

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濃口醬油顏色跟中國(guó)醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚(yú)片時(shí)用，也可做一般菜的調(diào)味品。

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