泉州洛江區(qū)中餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)能夠適應(yīng)西點餐飲企業(yè)獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營能力。

(專業(yè)理論課程)

時間：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥任務(wù)造型、吉祥瓜蠱造型、吉祥猛獸造型的制作及各類雕刻的原料的應(yīng)用。

有了第一學期的基礎(chǔ)，學生們在第二學期的學習便能水到渠成。這一階段，是學生們進一步豐富自身技能與知識面的學期一一學生們會學專注于廚師與中西式面點師的培養(yǎng)

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。

日本料理:壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、味增湯，日式豬排、照燒雞腿、日式烏冬面等。

根據(jù)海南一所著名廚師培訓學校對就業(yè)學員的跟蹤調(diào)查顯示，月薪都在四千至1萬元以上。技術(shù)精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元！ 所以，處在學習期的同學們，首先要考慮的不應(yīng)該是學廚師要多少學費，而是怎樣把技術(shù)學好，以便將來謀取高級職位。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)能夠適應(yīng)西點餐飲企業(yè)獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營能力。

《畢業(yè)證》

菜品研發(fā)：了解市場原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié)，開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)適應(yīng)普通西餐廳、咖啡廳、等場所的一線人才。

理論：食品雕刻的起源與發(fā)展、食品雕刻的原料及道具介紹、雕刻技法、成品保養(yǎng)與應(yīng)用、特殊原料的雕刻等。

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